
今日迎来小寒节气,这可是全年最冷的时段之一,寒意愈发浓重。在这寒冷的天气里,饮食调养成了重中之重,合理的膳食能为我们补充能量,增强抵抗力配查查配资,助我们安稳度过寒冬。今天就给大家分享四道超适合小寒时节吃的吉祥菜,它们不仅做法简单,而且美味又营养。每一道菜都蕴含着对健康的期许,承载着对生活的热爱。无论是家庭聚餐还是日常餐桌,这些佳肴都能为寒冷的冬日增添一份温暖与满足。接下来,就一起看看这些吉祥菜的具体做法吧。
一、娃娃菜炒牛肉做法
所需食材:娃娃菜1颗、牛肉200克、大蒜3瓣、生姜1块、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。
展开剩余85%步骤:
1. 牛肉洗净,逆着纹理切成薄片,放入碗中,加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉,抓匀腌制15分钟,让牛肉充分吸收调料,更入味。
2. 娃娃菜一片片掰开,洗净后切成小段;大蒜切成蒜末,生姜切成姜丝。
3. 热锅凉油,油温六成热时,放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至牛肉变色,盛出备用。
4. 锅中留少许底油,放入蒜末和姜丝爆香,炒出香味。
5. 加入娃娃菜段,大火快速翻炒,让娃娃菜均匀受热。
6. 待娃娃菜变软后,放入炒过的牛肉片,加入1勺生抽,继续翻炒均匀。
7. 加入适量盐调味,翻炒几下,使盐充分溶解,即可出锅装盘。
温馨提示:
(1) 牛肉逆纹理切,这样炒出的牛肉口感更嫩滑。
(2) 炒牛肉时火候要大,速度要快,避免牛肉炒老。
(3) 娃娃菜炒的时间不宜过长,保持其脆嫩口感。
二、莴笋炒虾仁做法
所需食材:莴笋1根、鲜虾200克、红椒半个、生姜1块、盐适量、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量。
步骤:
1. 鲜虾洗净,去头去壳,挑去虾线,放入碗中,加入1勺料酒和1勺淀粉,抓匀腌制10分钟,去除虾的腥味。
2. 莴笋去皮洗净,切成薄片;红椒洗净,切成小块;生姜切成姜丝。
3. 锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油,放入莴笋片焯水1 - 2分钟,捞出过凉水,沥干水分。
4. 热锅凉油,放入姜丝爆香,加入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色。
5. 放入焯好水的莴笋片和红椒块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐调味,翻炒几下,让食材充分吸收盐分。
7. 炒至食材熟透,即可出锅装盘。
温馨提示:
(1) 虾仁腌制时加入淀粉,能使虾仁口感更鲜嫩。
(2) 莴笋焯水时加入盐和油,能保持莴笋的色泽翠绿。
(3) 炒制过程中要大火快炒,保证食材的口感和营养。
三、蒜苔炒鱿鱼做法
所需食材:蒜苔200克、鱿鱼200克、大蒜2瓣、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量、豆瓣酱半勺。
步骤:
1. 鱿鱼洗净,切成花刀,再切成小块,放入开水中焯水1 - 2分钟,捞出沥干水分。
2. 蒜苔洗净,切成小段;大蒜切成蒜末,生姜切成姜丝。
3. 热锅凉油,放入蒜末和姜丝爆香,加入半勺豆瓣酱炒出红油。
4. 放入焯好水的鱿鱼块,翻炒均匀,让鱿鱼裹上豆瓣酱。
5. 加入1勺料酒,翻炒去腥,再加入1勺生抽,翻炒上色。
6. 放入蒜苔段,继续大火翻炒,使蒜苔和鱿鱼充分混合。
7. 加入适量盐调味,翻炒至蒜苔断生,即可出锅装盘。
温馨提示:
(1) 鱿鱼焯水时间不宜过长,否则口感会变老。
(2) 炒豆瓣酱时要用小火,避免炒糊影响口感。
(3) 蒜苔炒至断生即可,保持其脆嫩的口感。
四、虫草山药乌鸡汤做法
所需食材:乌鸡1只、虫草花适量、山药1根、红枣5 - 6颗、枸杞适量、生姜1块、盐适量。
步骤:
1. 乌鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水2 - 3分钟,捞出沥干水分,去除血水和杂质。
2. 虫草花用清水泡发,洗净备用;山药去皮洗净,切成滚刀块;红枣和枸杞洗净;生姜切成姜片。
3. 锅中加入适量清水,放入乌鸡块、姜片和红枣,大火烧开后撇去浮沫。
4. 转小火炖煮1小时左右,至乌鸡七八成熟。
5. 加入泡发好的虫草花和山药块,继续炖煮30 - 40分钟,至山药软烂。
6. 放入枸杞,继续煮5 - 10分钟。
7. 加入适量盐调味,搅拌均匀,即可出锅享用。
温馨提示:
(1) 乌鸡焯水能去除腥味,使汤更鲜美。
(2) 炖煮汤时要用小火,这样汤更浓郁醇厚。
(3) 盐要在最后加入,过早加盐会影响汤的口感和营养。
这四道吉祥菜,娃娃菜炒牛肉鲜嫩可口,莴笋炒虾仁清爽宜人,蒜苔炒鱿鱼风味独特,虫草山药乌鸡汤滋补暖身。它们就像冬日里的暖阳,为我们的身体带来温暖与呵护。在小寒这个寒冷的节气里,为家人烹制这些美味佳肴,不仅能满足味蕾的享受,更能传递浓浓的关爱。希望大家都能通过这些美食,在小寒时节吃得健康、吃得开心配查查配资,安稳度过寒冬,迎接新一年的美好。
鑫耀证券提示:文章来自网络,不代表本站观点。